
Food and Water
過去に習う持続可能な食の未来、インド流「ゼロ・ウェイスト」
世界では、生産される食品の3分の1が廃棄されており、その原因は先進国における過剰消費と、発展途上国における保存・流通の不備にあります。伝統的なインド料理の調理法は、無駄を出さない工夫を凝らす必要があったため、食品ロス削減の一つの手本となります。
After trying her hand at all kinds of writing, Hemlata found her sweet spot in research and grounded storytelling. She’s covered everything from wildlife and sustainability to the preservation of cultures and nature for a variety of online publications. Her goal is to share stories that matter and make them as impactful (and fun!) as possible.
世界では、生産される食品の3分の1が廃棄されており、その原因は先進国における過剰消費と、発展途上国における保存・流通の不備にあります。伝統的なインド料理の調理法は、無駄を出さない工夫を凝らす必要があったため、食品ロス削減の一つの手本となります。
Traditional Indian cooking practices, which adopted a zero-food waste approach out of necessity, offer a model for contributing to sustainable global food system.